В этой теме 17 ответов, 9 участников, последнее сообщение от 
-
Сообщения
-
ГРЕЧНЕВО-КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ
Ингредиенты:
— Гречневая каша — 3 стак.;
— Картофель — 5–6 шт.;
— Вода (по желанию) — 0,5–1 стак.;
— Соль и перец — по вкусу;
— Масло растительное — 5–7 ст.л.Приготовление:
1. Картофель почистить и натереть на мелкой терке.
2. Гречку отварить до полуготовности и добавить к картофелю. Посолить, поперчить и перемешать. Должна получиться вязкая масса. Если гречневая каша рассыпчатая и масса после перемешивания не вязкая, долить воды и снова перемешать.
3. Из готового фарша сформировать котлеты. Чтобы котлеты не рассыпались на сковороде, котлетную массу нужно хорошенько уплотнить, перекладывая из руки в руку и прижимая.
4. Обжарить на среднем огне до румяной корочки (2 минуты). Затем перевернуть и жарить 1–1,5 минуты с другой стороны.
5. Когда все котлеты будут готовы, сложить их в сковороду, накрыть крышкой и пропарить на медленном огне в течение 5–10 минут.
Приятного аппетита!Морковно-картофельные котлеты с сыром
Ингредиенты:
— Морковь — 2 шт (средние);
— Картофель — 2 средних;
— Адыгейский сыр — 250 г;
— Сливочный сыр — 100 г;
— соль — по вкусу (ок 1 ч.л);
— асафетида — 1/4 ч.л.;
— семена кумина — 1 ч.л.;
— черный молотый перец — 1/2 ч.л.;
— молотый кориандр — 1/3 ч.л.;
— куркума — 1/2 ч.л.;
— Мука кукурузная или нутовая (можно обычную);
— Масло для жарки.Приготовление:
Картофель отварить в мундире, остудить, очистить, натереть на крупной терке или раздавить в пюре.
Морковь и адыгейский сыр натереть на крупной терке.
В разогретое на сковороде масло добавить кумин, слегка обжарить.
Добавить морковь и адыгейский сыр, тушить на медленном огне несколько минут. Добавить остальные специи. Посолить.
Снять сковородку с огня, смешать морковь с натертым картофелем и начать формировать колетки. В середину каждой котлеты положить 1/2 чайной ложки плавленного сыра.
Обвалять готовые котлеты в муке, обжарить.
Приятного аппетита!КОТЛЕТЫ ИЗ БЕЛОЙ ФАСОЛИ
Это удивительно, но сочетание фасоли, риса и некоторых специй дает вкус курицы. Котлетки получаются очень нежными и легкими по текстуре, но очень сытными!
Сочетание зерновых и бобовых (риса и белой фасоли) приводит к получению высококачественного белка, так что тут как раз разоблачается миф о белковой недостаточности у вегетарианцев.Ингредиенты:
— 200 г белой фасоли;
— 80 г риса (лучше басмати);
— 3 ст.л мягкого масла гхи (или обычного сливочного);
— 1/2 ч.л асафетиды;
— 1/2 ч.л молотого имбиря;
— 1 ч.л сушеного укропа;
— молотый черный перец по вкусу;
— около 1 ч.л соли (опять же на вкус);
— панировочные сухари или немного манки.Приготовление:
1. Белую фасоль замочить с вечера, к обеду следующего дня она сильно набухнет.
2. Фасоль отварить.
3. Отварить рис, воду не солить.
4. Немного остудить готовую начинку и пропустить ее через овощерубку (или измельчить в блендере).
5. Добавить в фарш масло, специи и соль. Хорошо вымешать.
6. Сформировать влажными руками котлетки, обвалять их в сухарях.
7. Котлеты выпекать в духовке при 180 градусах около 20 минут. Но их также можно и жарить (лучше на масле гхи).Жареные на масле, они получатся более калорийными.
Подавать можно с овощным гарниром, сметаной, зеленью, различными соусами.
Приятного аппетита!
Вы должны авторизироваться для ответа в этой теме.